Recettes de Denny Imbroisi

Un classique de la cuisine italienne, souvent mal fait, souvent déformé. Alors voici la vraie recette des pâtes à la carbonara du Chef Denny Imbroisi qu'il partage avec ses abonnées sur Instagram chaque lundi.

Surtout pas de crème dans la carbonara, non ! non ! et re-non ! On se sert des oeufs frais et d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Le secret, pas de lardon, là non plus c'est non ! ferme et définitif ! On utilise de la joue de porc appelée Guanciale,

Choisissez des pâtes creuses qui se gorgent de sauce.

Des pâtes fraîches comme en Italie d'après la recette du chef Denny Imbroisi. Elles accompagneront parfaitement un boeuf bourguignon ou autre daube par exemple.

Des penne rigate revenues tout simplement dans une sauce aux tomates cerises et à mozzarella di buffala. L'Italie dans l'assiette !

Envie de pâte à la carbonara d'après denny imbroisi ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !